Shimeji Rosa/Salmão
Culinarios
Shimeji Rosa/Salmão
Pleurotus djamor
Linhagem Pleurotus djamor para cultivo em clima mais quente, comercializada como shimeji rosa ou shimeji salmão.
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✓ Envio pra todo o Brasil
✓ NF-e quando solicitado
✓ Suporte humano
- Substrato
- Palha, capim seco ou serragem suplementada, conforme manejo
- Colonização
- 10-20d
- 1ª flush
- 20-35d
Aprendizado
Guia de cultivo e manejo
A Shimeji Rosa/Salmão é a linhagem que a ER entrega comercialmente nessa linha. No catálogo técnico adotamos Pleurotus djamor, identificação usada para o oyster rosa cultivado comercialmente. É uma linhagem rápida, visual, tropical e com janela curta de colheita.
Nomes de mercado
- Shimeji rosa: nome comercial usado quando a cor aparece mais rosada.
- Shimeji salmão: nome comercial usado quando a cor puxa para salmão.
- Pleurotus djamor: identificação técnica adotada pela ER para esta linhagem.
Manejo em resumo
| Etapa | Referência prática |
|---|---|
| Substrato | Palha pasteurizada, capim seco, bagaço ou serragem suplementada |
| Colonização | 10 a 20 dias em ambiente quente e limpo |
| Incubação | Temperatura estável, saco fechado ou com filtro |
| Frutificação | Umidade alta, bastante troca de ar e luz indireta |
| Primeira colheita | Geralmente entre 20 e 35 dias após inoculação |
| Flushes | 2 a 3 ondas, mas a primeira costuma ser a mais bonita |
Linha de tempo esperada
- Dia 0: inoculação do substrato.
- Dias 3 a 7: crescimento inicial visível.
- Dias 10 a 20: bloco costuma fechar colonização.
- Dias 15 a 25: abertura de cortes e surgimento de primórdios.
- Dias 20 a 35: primeira colheita.
Em ambiente frio, essa linhagem pode atrasar ou perder cor. Em ambiente muito seco, os primórdios abortam com facilidade.
Colheita
Colha cedo. O ideal é colher quando os cachos estão bem formados e ainda firmes, antes de o chapéu ficar muito aberto e fino. A cor também tende a perder intensidade com maturidade, calor e tempo pós-colheita.
Pontos de atenção
- É rápida, então o ponto de colheita passa depressa.
- Precisa de boa ventilação para evitar hastes longas e cachos fracos.
- Vida de prateleira tende a ser menor que a de linhagens brancas/cinzas.
- Temperatura baixa pode reduzir velocidade e cor.
Transparência
No catálogo técnico usamos Pleurotus djamor. A linhagem não é apresentada como material certificado por laudo molecular, mas a ER comercializa este produto como Shimeji Rosa/Salmão.